Comunicato Stampa
Biella, 10 Giugno 2018 – C’è un gruppo di giovani entusiasti e preparati, che, dopo una serie di importanti esperienza all’estero, ha deciso di avviare un’attività a Biella. È il team che ha inaugurato l’altro giorno il ristorante “Roof Garden by Sartoria”, ex Roof Garden dell’Hotel Agorà Palace, completamente rinnovato e diventato un’attività autonoma rispetto all’hotel di Via Lamarmora. Il nuovo locale, un’elegante e trendy oasi di benessere nel centro di Biella, dove poter godere delle splendide serate estive, sarà aperto a partire dalle ore 18 per l’aperitivo. La cucina, aperta dalle 19 alle 22, propone un menu costruito intorno alle materie prime di stagione con un’attenzione particolare alla preparazione, per esaltarne aromi e sapori.
A capo del progetto ci sono Carolina Tosetti, che ricopre il ruolo di general manager, con il compagno Matthew Stroud, italo-americano che la affiancherà come restaurant manager. In cucina un’altra coppia affiatata di giovani professionisti, in arrivo dall’Etile Academy della società Boscolo, un brand internazionale dell’accoglienza: lo chef Steven Taratino e la pasticciera Angela Gagliardi.
Dopo l’estate, il quartetto ha in programma l’apertura di Sartoria – Piatti Su Misura, un nuovo format di ristorazione “su misura” dove è possibile gustare piatti della tradizione italiana rivisitati in chiave moderna, in versione bottone, medium e large.